http://kenko-keitai.com/blog 発芽玄米の作り方や炊き方・健康的なダイエットレシピの紹介 Wed, 10 Mar 2010 22:01:19 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 ja hourly 1 http://kenko-keitai.com/blog/%e3%80%90%e5%86%b7%e3%81%88%e6%80%a7%e3%83%bb%e4%be%bf%e7%a7%98%e3%81%ae%e8%a7%a3%e6%b6%88%e3%80%91%e3%83%80%e3%82%a4%e3%82%a8%e3%83%83%e3%83%88%e5%a4%b1%e6%95%97%e3%81%ae%e6%9c%80%e5%a4%a7%e3%81%ae-974 http://kenko-keitai.com/blog/%e3%80%90%e5%86%b7%e3%81%88%e6%80%a7%e3%83%bb%e4%be%bf%e7%a7%98%e3%81%ae%e8%a7%a3%e6%b6%88%e3%80%91%e3%83%80%e3%82%a4%e3%82%a8%e3%83%83%e3%83%88%e5%a4%b1%e6%95%97%e3%81%ae%e6%9c%80%e5%a4%a7%e3%81%ae-974#comments Wed, 10 Mar 2010 22:01:19 +0000 admin http://kenko-keitai.com/blog/?p=974 ダイエットに挑戦している人ほど、普段の食生活が　極端な偏食で、脂分や砂糖の多い食品を食べる傾向があります。

簡単にいうと　ジャンクフードの食べ過ぎなんです。

ジャンクフードっていえば言葉は悪いですが、いわゆる加工食品です。

加工食品は、工業製品です。

大量生産・大量消費で利益を上げることを目的にして、食品を生産しています。

簡単に言うと、みんなに沢山食べてもらうためには、手段を選ばない　って　ことです。

しかも、できるだけ　生産コストを抑えて、です。

じゃ、どうすれば、｢みんなが沢山食べてくれるのか？｣と　加工食品の方が考えた時、

一番てっとり早いのが、砂糖と脂分を多量に加える事です。

最近は、その手が余り使えなくなったので、（皆さんが、カロリーを気にし始めたせいか？）

次の手として、

カロリーオフの脂や甘み成分　（味覚だけで、体に吸収されない）に　変更しつつあるようですが。

（どちらにしても、体に良いとは、いえないでしょう）

私もたまに、コンビニで菓子パンを買って、（子供がおなかが好いて泣きまくるとき）　自分でも食べて見るのですが。

あまりの、食べやすさ（噛み応えのなさ）・甘さ・脂っこさに、ビックリします。

日常的に　このようなジャンクフードばかり食べている方は、知らず知らずに、このような味覚に慣され、それが当たり前になってくるのでしょう。

しかし、皮肉な事に、そういっった人ほど、ダイエットが口癖になっているのです。

普段は、砂糖や生クリーム・バターの多いケーキ、クッキー、チョコレートなどなど

（だから、それを客観的に知り意識するために、メモリーダイエット？カロリーダイエット？などがあるのです）

ストレスがたまればたまるほど、こうした傾向に拍車がかかり、今では、女性だけでなく男性にもこの症状に陥っている人も少なくありません。（男性スイーツ族？）

また、揚げ物のフライドポテトやチキンなどの脂成分が多いファーストフードが大好きな方も多いですよね。

こういった外食傾向では、食物繊維・ミネラル・ビタミンなどが不足がちになり、これらが不足すればするほど、大脳の満腹中枢が無意識のうちに　｢もっと食べろ｣　と過食命令を出すのです。

だから、ダイエットが続かない人は、自分の意志が弱いわけではないのです。

なんせ、大脳の生命を維持するために、大切な命令を出すのが満腹中枢です。

いわゆる｢腹が減った～｣と感じるところの指示なんですから。

そんな潜在意識の命令を、自分の意志で抑えることなど、とてもできません。

例えば、息を止めることを意志でできますか？　ってことです。

止めても、せいぜい、1分～2分ってとこですよね。

それ以上になると、何が何でも｢息をすること｣が優先されるのです。

なにが、何でもです。

だから、　ダイエットに失敗するのは、貴方のせいではありません。

だからっていって、いきなり、脂分・糖分・外食・コンビニ食を全てやめるって事もなかなかできませんよね。（無人島にでも行かない限り）

なので、

ゆっくり、楽しみながら、日常的に簡単に続けられる事を、徐々にやっていくのです。

ファーストフード店やコンビニ・様々な加工食品も、いきなりやって来たわけでは、ないですよね。

徐々に、知らず知らすに、増えて行きましたよね。

それと一緒の、逆をやるだけです。

焦らないことです。楽しみながら続ける事です。

それでは、

明日は、

発芽玄米は、主食に最適　を　掲載予定です。

参考

発芽玄米健康ダイエット

日本人には、米が合っている。

ダイエットには、まず食生活の改善

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低カロリーで食物繊維がいっぱいのきのこは、ダイエットの頼もしいサポーター。

生椎茸を使えば、簡単、手軽にできあがり、朝食にもお勧め。

用意する材用

発芽玄米　３/４カップ

干しシイタケ　1枚

しめじ　１/２

まいたけ　１/２

タマネギ　１/２

固形スープの素　１個

オリーブオイル　大さじ１

白ワイン　大さじ２

塩、コショウ　各少々

パセリ（みじん切り）　小さじ１

パルミジャーノ（または、粉チーズ）少々

つくりかた

１.干しシイタケは水にひたしてもどし、石づきをを切り落として千切りにする。しめじとまいたけは石づきを切り落としてほぐす。タマネギは、みじん切りにする。

お湯３カップに固形スープの素を入れて溶かす。

２．鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。きのこ類、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら、白ワインを加える。

３.スープの１/３量を加え、かき混ぜながら煮る。

汁かけがすくなくなったら、残りのスープを2～3回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。

４.塩、コショウ、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。器に盛り、すりおろしたパルジャミーノをかける。

できあがり！

高価なきのこ　｢ポルティー二茸｣の代わりに干し椎茸を使っていますが、香り、コクともに遜色ない感じに仕上がります。

ヨーロッパでも　｢Shitake｣として椎茸は安く美味しいと、人気のようです。

カロリー　320ｋcal

食物繊維　4.5ｇ

塩分　1.5ｇ

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米健康レシピ

発芽玄米は、食物繊維が白米の9倍

明日は、

ラタトゥイユかけ　発芽玄米ごはん　の紹介です。

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トマトと発芽玄米の新しいコンピネーションが、地中海料理に新風を。

ダイエット中の方にも、ヘルシーで、ちょっと趣向の変った料理になっています。

用意する材料　２人分

発芽玄米　３/４カップ

いか（刺身用、または、冷凍でもOK）

タマネギ　１/２

トマト　１個

オリーブオイル　大さじ１

白ワイン　大さじ２

イカ墨（パスタ用レトルト）　1人分（８０ｍｌ）

塩、コショウ　少々

つくりかた

1.いかは、長さ２ｃｍ幅１ｃｍにきる。タマネギ、トマトは、みじん切りにする。（トマトのみじん切りは、飾り用に少しと取り分けておく）

2.鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。発芽玄米を加えて全体に油がまわったら、白ワインを加える。

3.トマト、イカ、イカ墨、湯１カップを加え、かき混ぜながら煮る。汁気が少なくなったら、湯1カップを加える。再び汁気が少なくなったら、さらに湯1カップを加え、全体がもったりとするまで煮る。

４.塩、コショウで味を整えて、器に盛り、トマトをトップに飾る。

できあがり！

市販のイカ墨用パスタソースにトマトと白ワインと発芽玄米を加えることで、香りとコクが増し、ぐっと手のこんだ味わいに。

カロリー　401ｋcal

食物繊維　3.2ｇ

塩分　1.2ｇ

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米は、ミネラルが豊富

発芽玄米ダイエットは、続けることが大切

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用意する材料　２人分

発芽玄米　３/4カップ

タマネギ　1/2個

パルミジャーノ　（または、粉チーズ）大さじ２

固形スープの素　一個

オリーブオイル　大さじ１

白ワイン　大さじ２

塩・コショウ　各少々

パセリ（みじん切り）　小さじ１

つくりかた

1．タマネギは、みじん切りにする。パルミジャーノは、すり下ろす。お湯3カップに固形スープの素を入れて溶かす。

2．鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを炒め、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら白ワインを加える。

3.スープの素を溶かしたもの１/３量加え、かき混ぜながら煮込み、汁かけが少なくなったら、残りのスープを２～３回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。

4．塩、コショウ、パルミジャーノを加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

完成！

発芽玄米は、煮ても型くずれがしにくいので、リゾットにも最適。

この一品のみで、ディッシュとしてもいいし、肉や魚料理のつけ合わせとしてもいい。

発芽玄米の生から簡単につくれ、ボリュームもあるので、アウトドアの料理としても最適。

カロリー　324ｋcal

食物繊維　2.2ｇ

塩分　1.5ｇ

参考

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ダイエット中の方でも、食べ応え充分で、満足が出来るヘルシーダイエットメニュー。

用意する材料　2人分

発芽玄米ご飯　茶碗１/２杯

鶏もも肉　　１００ｇ

しめじ　1パック

タマネギ　１/２

ホールコーン　８０ｇ

固形スープの素　１/２

塩・コショウ　各少々

豆乳　２００ｇ

ホワイトシチューの素　1人分（２０ｇ）

ピザ用チーズ　２０ｇ

つくり方

１．鶏肉は、皮を取り除き、小さく切る。しめじは、石突きを切り落とし、子房に分ける。タマネギは、粗みじん切りにする。固形スープの素は、お湯１００ｍｌで溶かす。

2．耐熱皿に、鶏肉、しめじ、タマネギ、ホールコーンを入れてスープをふりかけ、電子レンジで4分加熱。一度とり出し、全体をかき混ぜ、さらに2分加熱する。

3.さるにあげて汁気をきり、ボールに入れる。発芽玄米ごはんを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。

４.鍋に豆乳、ホワイトシチューの素を入れて、とろみがつくまで弱火で煮る。

５.耐熱皿に具と混ぜ合わせた発芽玄米御飯を入れて、ホワイトルーをかけ、チーズをのせる。200°Cに温めたオーブンで10分焼く。

完成！

カロリー　462ｋcal

食物繊維　5.1ｇ

塩分　２.３ｇ

子供も大好きなクリーミーなドリアは、発芽玄米の食物繊維がいっぱいで、おなかの調子も整えます。

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米は食物繊維が白米の9倍

発芽玄米には、ギャバが豊富に

明日は、

発芽玄米のチーズリゾットを紹介します。

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食物繊維・鉄分・リンなどが多量に含まれ、女性に欠かせない栄養素を豊富に含んでいるため。

さらに、発芽玄米と組み合わせてることで、食物繊維も倍増。

用意する材料　2人分

発芽玄米ご飯　茶碗2杯分

レンズ豆　６０ｇ

タマネギ　1個

なす　1本

サラダオイル　小さじ２

カレー粉　小さじ２

トマト水煮缶　１/2　(200g)

砂糖　小さじ１

醤油　大さじ１

塩・コショウ　各少々

つくり方

1．レンズ豆は、さっと洗って、水１/2カップに10分ほどつける。タマネギは、粗みじん切り、なすは、厚さ２ｃｍの輪切りにする。

2.鍋にサラダオイルを熱し、タマネギを炒める。タマネギが透き通ったら、カレー粉を加え軽く炒め、水、1カップとレンズ豆を水ごと加える。

3．トマト水煮缶を加えて木べらなどでトマトをつぶし、なすを加え、フタをして15分煮る。

４，砂糖、しょうゆ、塩、コショウで味を整える。汁気が多くなれば火を強くし、水分をとばす。

完成！

カロリー　442 ｋｃal

食物繊維　9.8ｇ

塩分　2ｇ

参考資料

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米は、ミネラルが豊富

発芽玄米ダイエットレシピ

明日は、

発芽玄米を使った　お手軽ドリアを紹介します。

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便秘解消の食物繊維徹底ガイド

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用意する材料

直径１８ｃｍのタルト型皿1枚　4人分

発芽玄米ご飯　茶碗2杯

塩・コショウ　各少々

サラダオイル　少々

ほうれん草　一わ

しいたけ　4枚

卵液

卵2個

牛乳　大さじ２

ピザ用チーズ　６０ｇ

塩・コショウ　少々

つくり方

1．発芽玄米ご飯に、塩、コショウを混ぜる。タルト型にサラダオイルを薄く塗り、発芽玄米ご飯をスプーンの背をつかって型に押しつけるように隙間なく敷き込む。

2．ほうれん草は、根本を切り落とし、長さ３ｃｍに切り、さっとゆでる。流水でさまし、水気を絞る。　しいたけは、石づきを切り落とし、薄切りにする。

3．卵を割り、ほぐし、残りの卵液の材料を加え、良く混ぜ合わせる。ほうれん草、しいたけを加え、型に流し入れる。

4．180°Cに温めたオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら、型から出し、8等分に切り分ける。

完成！

表面の皮のパリパリ感と、ふんわりと口の中でとける生地のコンビネーションが絶妙です。

ほうれん草はビタミンCの宝庫。粘膜を強化し、肌つやをよくする働きがあります。

カロリー　221Kcal

食物繊維　2.9ｇ

塩分　1ｇ

発芽玄米を、お好み焼きやチジミの感覚で、食べることができます。

明日は、

発芽玄米を使った　レンズ豆のカレーです。

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米簡単レシピ

発芽玄米の健康効果

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リンク
低体温・冷え性改善法.com

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ローズマリーの香りがキッチンいっぱいに広がり、食欲増進。

用意する材料

発芽玄米ご飯　茶碗2杯分

鶏もも肉　１/2

下味をつけるため塩　小さじ1/2・コショウ　少々

小麦粉　大さじ２

タマネギ　１/2個

セロリ　１/2本

トマト　2個

にんにく　１/2かけ

サラダオイル　大さじ1杯

ひよこ豆（水煮）　１００ｇ

ローズマリー　少々

塩・コショウ　少々

粉チーズ　大さじ１

つくり方

1．鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩・コショウをふって、しばらくおき、小麦粉をまぶす。タマネギ、セロリは、小さめの乱切りにする。トマトは粗みじん切りにする。ニンニクは、薄切りにスライス。

2．フライパンにサラダオイルを熱し、ニンニクを入れて香りをだす。鶏肉を皮目から入れて焼き、両側にこんがりと焼き色をつける。

３．タマネギ、セロリを加えて全体に油がまわったら、トマト、ひよこ豆、ローズマリーを加えて弱火にし、フタをして10分ほど煮る。塩、コショウで味をととのえる。

4．耐熱皿に発芽玄米ご飯を入れ、その上に具をのせて粉チーズをふりかける。２００°Cに暖めたオーブンで10分焼く。

完成！

最初に、鶏肉をしっかり焼き付けるのがポイント。

臭みがとれて、カリッと香ばしくなります。

カロリー　586Kcal

食物繊維　10.7ｇ

塩分1.7ｇ

不足がちになる食物繊維を　発芽玄米で補うことができ、肉料理なのに、おなかにも負担が少なくなります。

参考

発芽玄米健康ダイエット

発芽玄米は、白米の9倍の食物繊維

発芽玄米簡単レシピ
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用意する材料

発芽玄米　1合（生か水で戻したもの）

にんにく　１/２かけ

タマネギ　１/２個

さやいんげん　８０ｇ

マッシュルーム　５０ｇ

むきえび　８０ｇ

白ワイン　１/４カップ

オリーブオイル　大さじ１/２

固形スープの素　１/２個

ツナ缶　1缶120ｇ）

塩・コショウ　各少々

好みでレモン果汁

つくり方

１.にんにく・タマネギは、みじん切りにする。

サヤインゲンは、筋を取り、長さ３ｃｍほどに切る。

マッシュルームは、軸を取り、薄切りにする。

むきえびは、サッと水洗いし、白ワインにつけておく。

２.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、タマネギ、サヤインゲンを炒め、発芽玄米を加える。

3．発芽玄米の表面が透き通ってきたら、水１８０ｍｌと固形スープの素を加える。

4．スープが沸騰してきたら、汁気を切ったツナ缶、マッシュルーム、むきえびを、白ワインごと加える。

ひと混ぜして、全体を平らにならし、ふたをして15分間煮る。

５．火を止めて、10分間ほど蒸らす。

６.皿に盛り、好みでレモン汁をふりかける。

完成！

発芽玄米の香ばしさに加え、オリーブオイルとニンニクの香りが食欲を増します。

カロリー　520ｋcal

食物繊維　3.9ｇ

塩分　1.3ｇ

明日は、発芽玄米ご飯の、カチャトーラ（漁師風）オーブン焼き　を紹介する予定です。

参考サイト

発芽玄米健康ダイエット食事法

美味しく、楽しく続ける発芽玄米ダイエットレシピ

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用意する材料２人分

キャベツの葉（大きいもの）　４枚

タマネギ　１/4個

人参　１/4本

合いびき肉　８０ｇ

発芽玄米　大さじ２

牛乳　大さじ２

固形スープの素　１/２

塩・コショウ　各少々

パセリ　（みじん切り）　適量

つくり方

１.キャベツの葉は、芯の固い部分をそぎ切りにする。タマネギ・人参は、みじん切り

２．たっぷりのお湯の中で、キャベツの葉がしんなりするまで、ゆで、ざるにあげる。

３．ボールに合いびき肉、タマネギ、人参、発芽玄米、牛乳、塩、コショウを入れて、手で良く混ぜ合わせる。

４．キャベツの葉１枚の手前（芯のある方）から　３の具材の１/4量をのせる。キャベツの葉の左右を折込んで、手前から具材を巻き込んでいく。

５．小さめの鍋に、ロールキャベツの巻き終わりの部分を下にして、できた４個を並べる。隙間に、くずキャベツを入れて、しっかり詰める。（ゆでるとき、鍋の中でロールキャベツが崩れないようにするため）

６.ロールキャベツの入った、５の鍋に、水１カップと固形スープの素を加え、フタをして中火で２０分煮る。途中スープが少なくなったら、水を足す。

７．塩、コショウで味をととのえて、皿に盛り、スープにパセリのみじん切りを散らす。

完成です！

生の発芽玄米からすぐにできる。

●カロリー　１９０kcal

●食物繊維　4.7ｇ

●塩分　１.２ｇ

野菜やキャベツ嫌いなお子さんでも　美味しく食べてくれますョ。

それでは明日は、

発芽玄米パエリア　を紹介します。

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米のダイエットレシピ
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