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発芽玄米食の栄養素と健康効果
アルツハイマー病の予防に発芽玄米
アルツハイマーの患者には、ＰＥＴという酵素が非常に多いことがわかってきました。
この酵素は、正常な人の脳内にも存在しますが、アルツハイマーの患者には、異常に多く、脳の機能を保つタンパク質の鎖をズタズタに切ってしまう働きがあるのです。
このＰＥＴの働きが、アルツハイマーの原因の一つとして注目されています。
ところが、このＰＥＴの活性化を阻害できる物質として、発芽玄米に多く含まれるビタミンＢグループがあることが最近の研究でわかってきました。
正常な機能を持った人の大脳と比較するとアルツハイマーの人の大脳には、このビタミンＢグループが半分以下しかないことが京都大学医学部の研究で発表されたのです。
この点からも、
毎日食べるごはんを発芽玄米に変えることで、アルツハイマーや痴呆症の予防に役立つと考えられます。
参考
発芽玄米健康ダイエット食事法
発芽玄米とギャバ
発芽玄米のビタミンＢ
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