発芽玄米の作り方や炊き方・健康的なダイエットレシピの紹介

発芽玄米を使ったスタッフドチキン

鶏肉に包まれ、蒸し焼きにされた発芽玄米ご飯が、野菜と肉のうまみを吸い込み絶妙なおいしさに。

｢スタッフド｣とは、詰め物料理のことで、たこ糸（スーパーの雑貨コーナーや手芸品店で購入可）で具材を野菜や肉などで包み、煮たり蒸したりする料理のこと。

用意する材料　２人分

鶏モモ肉　一枚

塩・コショウ　少々

人参　　１/３本

長ネギ　　１０ｃｍ

発芽玄米　生のまま　１００％　大さじ２はい

サラダオイル　大さじ１/２

バルサミコ酢　普通の米酢でも可　　大さじ４

醤油　小さじ１/２

塩　小さじ　１/２

付け合わせ

かぶ　２個

パプリカ（赤）　１/２

好みのドレッシング　大さじ１

ベビーリーフ　適量

つくり方

１.とりもも肉は、厚みを均等に開き、平たくし、塩・コショウをふる。

２．人参・長ネギは、みじん切りにする。

３.発芽玄米をサッと水洗いして、ザルにあげ、みじん切りした人参・長ネギとよく混ぜる。

４．鶏肉の中心に発芽玄米、人参・長ネギの混じった具をのせ、手前から巻いていく。

５．中の具がこぼれないように、たこ糸で巻いてしばる。ぐるぐる巻きで　しっかりと８回転ぐらい。

６．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面がきつね色になるまで焼く。

その後、水１カップ・バルサミコ酢・醤油・塩・コショウを加え、味を調える。

７.フタをして、２０分ほど煮る。

８．フタをとり、汁気がなくなるまで、あぶりに煮にする。（そのとき、鶏肉が均等に焼けるよう、フライパンを良く振る）

９．付け合わせを作る。

かぶは、皮をむき、１ｃｍ角に切る。

パプリカは、種を取り、１ｃｍ角に切る。

カブとパプリカをさっと湯で、好みのドレッシングあえて、ベビーリーフの上にのせる。

１０．鶏肉の粗熱がとれたら、たこ糸をはずし、適当な大きさに切る。（幅約、１ｃｍほど）

１１．皿に盛り、フライパンに残った汁をかける。

完成です。

発芽玄米の香ばしいが、バルサミコ酢の葡萄の香りとともに、食欲がいっそう、わいてきます。

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

簡単に食べれるレシピ

それでは、

明日は、発芽玄米を使った　ロールキャベツを紹介します。