発芽玄米の作り方や炊き方・健康的なダイエットレシピの紹介

発芽玄米を使った　きのこのリゾット

発芽玄米の　お米　一粒一粒から　きのこの美味しさがしみこみ香りたつ。

低カロリーで食物繊維がいっぱいのきのこは、ダイエットの頼もしいサポーター。

用意する材用

発芽玄米　３/４カップ

干しシイタケ　1枚

しめじ　１/２

まいたけ　１/２

タマネギ　１/２

固形スープの素　１個

オリーブオイル　大さじ１

白ワイン　大さじ２

塩、コショウ　各少々

パセリ（みじん切り）　小さじ１

パルミジャーノ（または、粉チーズ）少々

つくりかた

１.干しシイタケは水にひたしてもどし、石づきをを切り落として千切りにする。しめじとまいたけは石づきを切り落としてほぐす。タマネギは、みじん切りにする。

お湯３カップに固形スープの素を入れて溶かす。

２．鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。きのこ類、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら、白ワインを加える。

３.スープの１/３量を加え、かき混ぜながら煮る。

汁かけがすくなくなったら、残りのスープを2～3回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。

４.塩、コショウ、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。器に盛り、すりおろしたパルジャミーノをかける。

できあがり！

高価なきのこ　｢ポルティー二茸｣の代わりに干し椎茸を使っていますが、香り、コクともに遜色ない感じに仕上がります。

ヨーロッパでも　｢Shitake｣として椎茸は安く美味しいと、人気のようです。

カロリー　320ｋcal

食物繊維　4.5ｇ

塩分　1.5ｇ

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米健康レシピ

発芽玄米は、食物繊維が白米の9倍

明日は、

ラタトゥイユかけ　発芽玄米ごはん　の紹介です。