発芽玄米の作り方や炊き方・健康的なダイエットレシピの紹介

ラタトゥイユかけ発芽玄米ごはん

南フランスの家庭料理　ラタトゥイユは、かぼちゃの甘みとトマトの酸味がとけあい、発芽玄米と緑黄色野菜とのコンビネーションで、ビタミンが一度に、たっぷりとれる。

用意する材料2人分

発芽玄米御飯　茶碗2杯分

タマネギ　１/２個

なす　1本

カボチャ　１００ｇ

パプリカ（黄）　一個

さやいんげん　60ｇ

にんにく　１/２かけ

オリーブオイル　大さじ１/２

白ワイン　１/４

トマト水煮缶　１缶

ローリエ　１枚

塩　小さじ　１/２

コショウ　少々

つくりかた

1.タマネギは乱切りに、なすは、皮付きのまま幅２ｃｍの輪切りにする。カボチャは種とわたを取り、食べやすい大きさに切る。パプリカは、種を取り、タマネギと同じ大きさの乱切りにする。サヤインゲンは、筋を取り、長さ５ｃｍに切る。ニンニクは、薄切りにする。

２.鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。タマネギ、なす、カボチャを加え、全体がしんなりしたら、ワインを加える。

３.ワインが沸騰したら、水1カップとトマトの水煮缶、パプリカ、サヤインゲン、ローリエを加え、15分ほど煮る。

４.塩、コショウで味をととのえて、汁かけが多ければ強火にして水分をとばす。

５．発芽玄米御飯をかける。

できあがり！

カロリー336ｋcal

食物繊維　5.4ｇ

塩分　1.8ｇ

野菜を大きめに切って、豪快に調理。

白米と違って、発芽玄米の歯ごたえと香ばしさが、トマトと辛口の白ワインの酸味みに負けず、ちょうど良い味加減に。

参考

発芽玄米健康ダイエット食事法

発芽玄米の食物繊維富

発芽玄米のビタミンE

明日は、

発芽玄米御飯をゆっくりかむことで、無意識のうちに、小食に。

を紹介します。