発芽玄米の作り方や炊き方・健康的なダイエットレシピの紹介

③なぜ、発芽玄米がダイエットに適しているのか

玄米は、白米の9倍も食物繊維があるそのわけは、

日本人にとって、食物繊維が欧米人より　必要な理由　は、昨日掲載しましたが、

残念がら、食物繊維をとる機会が少なくなっているのが、現在の食生活なのです。

特に、その食物繊維を多く必要とする若い女性の方は、パン食を好む傾向があり、（手軽で、食べやすい、糖分や乳成分が多く含まれているなどの理由から）　便秘やむくみなどの生活習慣病に、悩まされている方が多いようです。

玄米は、白米にする時に抜け落ちる、糠（ぬか）がそのままの状態です。

その、抜け落ちる糠（ぬか）には、お米全体の植物繊維のほとんどが含まれ、ほうれん草の約10倍も食物繊維が含まれています。

さらに、ビタミンB1・B2やミネラル・フェルラ酸などが含まれています。

特にフェルラ酸は、過酸化脂質の生成を抑制する、抗酸化物質で、

体内に入ると、あらゆる病気の源と言われる、活性酸素の害を防ぐ働きを持つ、ビタミンＥに変わります。

では、なぜ、そんな大切な物質が含まれている糠（ぬか）をわざわざ　そぎ落としてまで　白米に精米するのか？　と　いいますと

一言　まずいからデス。　簡単な理由

玄米100％のご飯を食べた経験のある方なら、ご理解いただけると思いますが、

消化も悪く、良くかまないと、現代人の消化力では、そのまま　出てしまうほどです。

私の知り合いで、糖尿病のため、玄米100％を　1日小さなお膳に1杯ほど毎日食べて、糖尿病を克服されている人がいますが、

本人曰く、｢薬と思って、食べないと、とても食べられるものではない｣と　言っていますが、

私も、ホントそうだと　思います。

玄米100％ごはんを食べ続けると、｢白米を思いっきり、ぱくぱく食べてみたい！｣

と言う、衝動にさえかられます。

なので、

昔の人は、そんな糠（ぬか）を捨てないで、大事に　ぬかずけの床や洗顔や化粧品として大事に利用してきたのです。

そんな、大切な成分が含まれている糠（ぬか）がついたまま、すこしづつ　美味しく食べることが出来るのが　発芽玄米です。

参考サイト

発芽玄米と白米と玄米の違い

発芽玄米には、ビタミンEが豊富

発芽玄米は、白米の9倍の食物繊維

発芽玄米は、 ビタミンB1がぬか層に

発芽玄米健康ダイエット食事法

それでは、

明日は、頭のよくなる？発芽玄米に含まれている物質ギャバ　の事について掲載いたします。